Veganes Gourmet-Menü im Schlosspark

Am 25. September erwartet Sie ab 17:30 Uhr ein außergewöhnliches veganes Gourmet-Menü mit raffinierten Interpretationen und fein abgestimmten Aromen. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend, bei dem bekannte Gerichte auf kreative Weise rein pflanzlich neu gedacht werden.

Das Menü:

• Foie-gras-Terrine mit Brioche und Roségelee
  Verfeinert mit Cashewkernen, Miso, Kokosöl, Portwein, schwarzem Pfeffer, Cognac und Sojasoße.
• Cremige Fischsuppe
  Mit Fenchel, Tomate, Wermut, Bronzefenchel, Kombu, Wakame und Safran.
• Ossobuco
  Begleitet von Rotkohl, Wurzelgemüse, Kichererbsen, gelben Karotten, Rosenkohl und veganem Jus.
• Japanischer Seidentofupudding
  Mit Karamell, Adzukibohnen und Shiso.
  Das Gourmet-Menü kostet 59 € pro Person. Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 20 Personen.

Eine vorherige Anmeldung ist erforderlich.